Kocakarı gerdanı, Rize mutfağına ait çok sevilen bir tatlıdır. Bu tatlıyı bir nevi burma baklava olarak da tarif edebiliriz. Ancak burma baklavadan farkı şerbetli bir tatlı olmamasıdır. Siz de Rize'nin geleneksel lezzetini sofralarınızda yer vermek isterseniz malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Rizelinin vazgeçilmez lezzetlerinden hamsi çiğirtası.
Vurma lahana Karadeniz sofralarının baştacı.
Rize mutfağı denince akla ilk gelen lezzetlerden biri mısır ekmeğidir. Özellikle balığın yanında lezzetine doyum olmaz.
Rize'nin vazgeçilmezlerinden turşu kavruntusu. Salata türünde olan turşu tavalı ekşimsi tadıyla beğenileri topluyor.
Türkiye'de çay tarımını başlatan Zihni Derin'in hayat hikayesi.
Rize ve yöresinde unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş geleneklerden bazıları...
Rize Merkez - Köy ve Mahalle İsimleri
Rize'nin İkizdere ilçesinde yer alan Sivrikaya köyünün kırsal alanlarında, dünyanın çok az yerinde görülen endemik türlerinden 'dağ horozu'na rastlamak mümkündür. Bu türün dişisine 'huş tavuğu' denir.
Rize`de yetişen domates, patlıcangiller ailesinden, meyvesi yenebilen otsu bitki türüdür.
Rize`de yetişen Kestane, kayıngiller familyasından Castanea cinsini oluşturan ağaçların ve bu ağaçların yenilebilen tohumlarına verilen ad.
Rize'de yetişen Mısır, genellikle çok nemli iklim bölgelerinde yetiştirilebilen bir tarım bitkisidir.
Rize'de yetişen maydonoz, yeşil renkli, damarlı bir bitki türüdür.
Rize`de yetişen Erik, gülgiller familyasından Prunus cinsinden meyvesi yenen bazı ağaç türlerindendir.
Rize`de yetişen muşmula ya da döngel, gülgillerin bir altfamilyası olan Amygdaloideae'dan bir ağaç ve bu ağacın meyvelerdir.
Rize'de yetişen Hıyar veya salatalık , kabakgiller familyasından bir bitki türü ve meyvesidir.
Rize`de yetişen Karayemiş, gülgiller familyasından küçük beyaz renkli çiçekler açan, daha çok rutubetli ve gölgeli yerlerde yetişen 5–15 m boyunda, yaprak dökmeyen bir ağaç türü.
Rize'de yetişen kara üzüm, yaprak döken odunsu asmaların(asmagiller familyasının vitis cinsinden çiçekli bitki meyvesidir.
