Mısır ekmeği, Rize’nin vazgeçilmez tatlarından biridir. Her öğünde yenilebilen, sağlık açısından hiçbir zararı olmayan, tam anlamıyla ağzınızı tatlandıran bir ekmektir.
Rize denildiğinde akla gelen bir diğer yemekler de lahana, hamsi olduğu için, lahana, hamsi ve mısır ekmeğinin eşsiz uyumundan da bahsetmek isteriz. Karadeniz’de bir süre yaşadığınızda ve mısır ekmeği yemeye alıştığınızda, bir daha farklı bir ekmek yemek istemeyeceksiniz. Lezzetli olduğu kadar hafif de bir lezzet olduğu için, yemenin dozunu kaçırdığınızda, mideniz de zarar görmeyecektir.
Hazır mısır ekmeğinin uyumundan bahsetmişken, kara lahana yemeğini şöyle bir açalım. Daha önce kara lahana yemeği ve mısır ekmeği yemediyseniz, hayatınızda bir şeyler eksik kalmış demektir. Rize’de lahana yemekleriyle buğday ekmeği yenilmez. Birde mısır ekmeğinin olmazsa olmazı yoğurttur Rize’de. Yoğurda ince ince mısır ekmeğini doğrarken rahmetli babamı hatırlarım. O öyle severdi bende ondan öğrenip ince ince ufalar yoğurdu karıştırırım.
Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?
Mısır ekmeği yapmanız için öncelikle sizlere kullanacağınız malzemelerden bahsetmek istiyoruz.
- 6 su bardağı kadar mısır unu,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz,
- 5 su bardağı sıcak su, ancak sıcak su eli yakmayacak düzeyde olmalıdır,
- 5 kara lahana yaprağı
Bu eşsiz tadı yapabilmeniz için, gerekli olan malzemelerdir. Öncelikle mısır ununu bir kaba koymanız gerekmektedir. Sonrasında koyduğunuz unun ortasını biraz açın ve şeker, tuz, sıvı yağını açtığınız alana dökün. 3 su bardağı suyu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayabilirsiniz. Yeterli düzeyde yoğurduktan sonra suyu çekecektir. Kalan suyu da ekleyerek yoğurmaya devam edin ve yumuşak olan bir kıvamda hamur elde edin.
Lahana yapraklarını bir tepsiye güzelce dizin ve yoğurduğunuz hamuru üstüne koyun. 1 saat gibi bir süre pişirmeniz yeterli olacaktır. Pişirdikten sonra sıcakken bir tabak yoğurtla da denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
Bu biyografi www.rizetakip.com editörleri tarafından hazırlanmıştır. Kopyalanıp yayınlanamaz.
