Rize Yemekleri

Hamsili Pilav

Hamsiden yapılan yemekler arasında en beğenilen tadlardan birisi de hamsili pilavdır.

20.06.2014 16:37

1
0
6135

Hamsili pilavın yapımı zor gibi görünse de tarifin püf noktalarına uyduğunuzda ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor.
Lezzetiyle damak çatlatan hamsili pilavı tattırmanız için, şimdi size misafirleri davet etmek kalıyor. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
- 1 kg hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1bardak zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz ve maydonoz

Yapılışı:
3 su bardağı pirinç sıcak suda ıslatılır ve süzülür. Soğanlar yemeklik ince ince kıyılır. 1 Bardak zeytinyağıyla birlikte diriliğini kaybedene kadar kavrulur. pirinç ve 1 çay kaşığı karabiber eklenir. 2 bardak sıcak su ve bir çay kaşığı şeker eklenir suyunu çekene kadar pişirilir.

Kılçıkları çıkartılmış hamsiler parlak kısımları alta gelecek şekilde kaba dizilir. Pişen pilav kaba alınır ve üzeri tekrar hamsiyle kaplanır. Çok az su dökülüp,üzerine bir kaç parça tereyağı konulur ve ortalama 180 derecedeki fırında pişirilir. Pişen yemek servis tabağına ters çevrilir, maydanoz yapraklarıyla süslenir.

Püf Noktaları
Hamsilerin içini temizleyip, kılçıklarını çıkarın.
Bol suda yıkayıp, süzdürün ve kurulayın.
Hamsi pilavının kurumaması için fırını ara ara kontrol edin.
Fazla kızarmamasına dikkat edin.

Afiyet olsun.

Yorum Yap

Rize'nin Meşhur Turbo Tatlısı

28.07.2022 - 18:12

Yemyeşil doğasıyla insanları kendine hayran bırakan Rize, yöre mutfağı ile de ön plana çıkıyor. Zaten Rize dendiğinde önce çay ardından doğal güzellikler sonrada akla gelen zengin mutfağı gelmektedir.

5
0
10636

Enişte Lokumu

30.06.2020 - 17:52

Rize'de düğünlerde gelinin ailesi tarafından yapılan ve damadın ailesine hediye edilen bir tür kurabiyedir.

4
0
2610

Muhlama

16.12.2018 - 21:43

Rize mutfağı denilince akla ilk gelen lezzetlerden birisi muhlama'dır. Muhlama, Rize'de doğup bütün ülkemizde kahvaltıların vazgeçilmezleri arasına girmiş bir lezzettir. Son zamanlarda ise kahvaltı sofralarının yıldızı olarak adından çokça söz ettiriyor. Yapılışı oldukça kolay olsa da birkaç püf noktasına dikkat etmek gerektiğini de hatırlatmak gerekiyor.

2
1
5624

Lahana Haşlaması

16.12.2018 - 21:42

Kara lahanadan yapılan onlarca yemekten biridir.

2
0
8690

Rize Mutfağı

07.12.2017 - 09:32

Bitki örtüsüyle, manzarasıyla, hırçın deniziyle, fıkralarıyla ve tabii ki mutfağıyla almış başını gitmiş bir ildir Rize.

2
0
3638

Pekmezli Kabak

02.08.2014 - 19:27

Rize’nin meşhur iri kabaklarından hazırlanan bu lezzetli kabak tatlısı, pekmezle harmanlandığında tadından yenmiyor. Görüntüsüde harika olan bu tatlı yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Özel davetlerinizde konuklarınıza ikram edecek farklı lezzetler arayanlar için bu tarif iyi bir seçenek olabilir. Herkesin tadına ve görüntüsüne bayılacağı tatlının tarifini aşağıda bulabilirsiniz.

1
0
5585

Laz Böreği

02.08.2014 - 19:26

Laz böreği Karadeniz yöresini çok sevilen bir şekerli yiyecektir. İsminde börek geçse de içinde muhallebi olan şerbetli bir yöresel tatlıdır.

2
0
10831

Pepeçura Tarifi

02.08.2014 - 19:26

Rize usulü pepeçura, herkesin mutlaka tatması gereken lezzetlerdendir. Mis gibi kokulu üzümle yapılan bu hafif tatlı, özellikle yaz aylarında favorileriniz arasına girecek. C vitamini deposu olan Rize'nin meşhur siyah üzümden yapılan pepeçura tatlısı hem tadıyla hem de görüntüsüyle iştah kabartıyor.

1
0
15789

Kabak Sütlacı

02.08.2014 - 19:26

Karadeniz'in her şehri ayrı güzeldir ama Rize'nin yeşilliği, tazeliği bir başkadır. Üstelik bu durum Rize mutfağının lezzetlerine de yansır. Rize'ye özgü olan kabak sütlacı enfes bir kış tatlısıdır. Son derece hafif olan bu sütlü tatlıyı deneyen herkes çok beğeniyor.

1
0
6993

Yemeklerimiz

02.08.2014 - 19:26

Rize bölgesinde yapılan yemekler.

1
0
7747

Karalahana Çorbası

02.08.2014 - 19:25

Kara lahanadan yapılan onlarca yemekler arasında önemli bir yere sahip olan kara lahana çorbası, yöremizde de en beğenilen lezzetler arasında yer alır.

1
1
10249

Rize Yemekleri

05.07.2014 - 12:27

Rize mutfağının eşsiz lezzetlerine yolculuk

3
0
28041

Hamsili Pilav

20.06.2014 - 16:37

Hamsiden yapılan yemekler arasında en beğenilen tadlardan birisi de hamsili pilavdır.

1
0
6135

Hamsikoli

22.09.2013 - 23:03

Rize ve yöresindeki en özel lezzetlerinden birisi olan hamsikolinin bir diğer adı da hamsili ekmek'tir.

1
0
7693

Kara Lahana Sarması

22.09.2013 - 22:42

Rize'nin meşhur yemeği olan kara lahana sarması, Türkiye’nin tüm şehirlerinde yapılmakta ve sevilerek tüketilmektedir. Ancak Karadeniz’de sarma, karalahana yaprakları ile hazırlanmaktadır.