Enişte Lokumu

Rize'de düğünlerde gelinin ailesi tarafından yapılan ve damadın ailesine hediye edilen bir tür kurabiyedir.

  • 4
  • 0
  • 2618
Enişte Lokumu

Yöre genelinde yıllardan beri yapıla gelen bu yemek sadece mutfak kültüründe değil hayatın geçiş dönemleri arasında önemli bir yeri olan evlenme gelenekleri içinde önemli bir yeri vardır. Şöyle ki; enişte lokumu, yıllardan beri kaynanaların damatları için yaptıkları ve kızların her ziyaret edişlerinde bir bohça yapıp damat evine gönderdikleri bir pasta türüdür, dolayısıyla adını yapılışı amacından almıştır. Çokça yapılan bu lokumlar gelin tarafından koca evi halkına birer ikişer dağıtılmaktadır.

 

Malzemeler:
-  Tereyağı
-  Yoğurt
-  Şeker
-  Yumurta
-  Limon suyu
-  Karbonat
-  Alabildiğince buğday unu
-  Tuz 

Yapılışı: Şeker, yumurta ve yoğurt bir kap içine konur, şeker eriyinceye kadar çırpılır. Şeker yağ içine erimediğinden eritilmiş ılık yağ bu karışıma sonradan ilave edilir. Diğer yanda yarım limon suyuna karbonat katıp karıştırarak yağlı karışıma katılır ve alabildiğince un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamur on dakika dinlendirilir. Bu hamurdan iki yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlayıp uzatılarak lokum şekli verilir. Yağlanmış tepsiye birer parmak ara ile yerleştirilir, üzerine bıçakla (Z) şeklinde kesikler atarak şekillendirilir. Pilekide ekmek pişirir gibi üzerine sac örtülerek orta hararette pişirilir. 

Afiyet olsun.

 

Yorum Yap

Benzer İçerikler

Rize'nin Meşhur Turbo Tatlısı

Yemyeşil doğasıyla insanları kendine hayran bırakan Rize, yöre mutfağı ile de ön plana çıkıyor. Zaten Rize dendiğinde önce çay ardından doğal güzellikler sonrada akla gelen zengin mutfağı gelmektedir.

  • 5
  • 0
  • 10670

Enişte Lokumu

Rize'de düğünlerde gelinin ailesi tarafından yapılan ve damadın ailesine hediye edilen bir tür kurabiyedir.

  • 4
  • 0
  • 2618

Muhlama

Rize mutfağı denilince akla ilk gelen lezzetlerden birisi muhlama'dır. Muhlama, Rize'de doğup bütün ülkemizde kahvaltıların vazgeçilmezleri arasına girmiş bir lezzettir. Son zamanlarda ise kahvaltı sofralarının yıldızı olarak adından çokça söz ettiriyor. Yapılışı oldukça kolay olsa da birkaç püf noktasına dikkat etmek gerektiğini de hatırlatmak gerekiyor.

  • 2
  • 1
  • 5629

Lahana Haşlaması

Kara lahanadan yapılan onlarca yemekten biridir.

  • 2
  • 0
  • 8693

Rize Mutfağı

Bitki örtüsüyle, manzarasıyla, hırçın deniziyle, fıkralarıyla ve tabii ki mutfağıyla almış başını gitmiş bir ildir Rize.

  • 2
  • 0
  • 3643

Pekmezli Kabak

Rize’nin meşhur iri kabaklarından hazırlanan bu lezzetli kabak tatlısı, pekmezle harmanlandığında tadından yenmiyor. Görüntüsüde harika olan bu tatlı yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Özel davetlerinizde konuklarınıza ikram edecek farklı lezzetler arayanlar için bu tarif iyi bir seçenek olabilir. Herkesin tadına ve görüntüsüne bayılacağı tatlının tarifini aşağıda bulabilirsiniz.

  • 1
  • 0
  • 5591

Laz Böreği

Laz böreği Karadeniz yöresini çok sevilen bir şekerli yiyecektir. İsminde börek geçse de içinde muhallebi olan şerbetli bir yöresel tatlıdır.

  • 2
  • 0
  • 10833

Pepeçura Tarifi

Rize usulü pepeçura, herkesin mutlaka tatması gereken lezzetlerdendir. Mis gibi kokulu üzümle yapılan bu hafif tatlı, özellikle yaz aylarında favorileriniz arasına girecek. C vitamini deposu olan Rize'nin meşhur siyah üzümden yapılan pepeçura tatlısı hem tadıyla hem de görüntüsüyle iştah kabartıyor.

  • 1
  • 0
  • 15797

Kabak Sütlacı

Karadeniz'in her şehri ayrı güzeldir ama Rize'nin yeşilliği, tazeliği bir başkadır. Üstelik bu durum Rize mutfağının lezzetlerine de yansır. Rize'ye özgü olan kabak sütlacı enfes bir kış tatlısıdır. Son derece hafif olan bu sütlü tatlıyı deneyen herkes çok beğeniyor.

  • 1
  • 0
  • 6997

Yemeklerimiz

Rize bölgesinde yapılan yemekler.

  • 1
  • 0
  • 7751

Karalahana Çorbası

Kara lahanadan yapılan onlarca yemekler arasında önemli bir yere sahip olan kara lahana çorbası, yöremizde de en beğenilen lezzetler arasında yer alır.

  • 1
  • 1
  • 10267

Rize Yemekleri

Rize mutfağının eşsiz lezzetlerine yolculuk

  • 3
  • 0
  • 28047

Hamsili Pilav

Hamsiden yapılan yemekler arasında en beğenilen tadlardan birisi de hamsili pilavdır.

  • 1
  • 0
  • 6138

Hamsikoli

Rize ve yöresindeki en özel lezzetlerinden birisi olan hamsikolinin bir diğer adı da hamsili ekmek'tir.

  • 1
  • 0
  • 7701

Kara Lahana Sarması

Rize'nin meşhur yemeği olan kara lahana sarması, Türkiye’nin tüm şehirlerinde yapılmakta ve sevilerek tüketilmektedir. Ancak Karadeniz’de sarma, karalahana yaprakları ile hazırlanmaktadır.

  • 1
  • 1
  • 7281