Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Ramazan Bayramı'nın Ramazan Bayramı'nın 1. günü kılınan bayram namazının ardından basın mensuplarıyla bir araya gelmişti.

Gazetecilerle bayramlaşan ve sohbet eden Erdoğan, memleketinin coğrafi işaret tescilli lezzeti olan meşhur susamsız Rize simidinden ikram etti. İkram sırasında Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın "Bu simit sadece Rize’de olur, başka yerde olmaz" şeklindeki çıkışı ise gündeme damgasını vurdu.

Sosyal Medyada 'Rize Simidi' Rüzgarı

Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın Rize simidine övgü dolu bu sözleri, kısa sürede sosyal medyanın en çok konuşulan konularından biri haline geldi. Özellikle Rizeliler ve Karadeniz sevdalıları, tescilli yöresel lezzetlerine sahip çıkarak bu anları kendi sosyal medya hesaplarına taşıdı.

Sosyal Medyada Manzaralı Çay-Simit Kareleri

Haberin yayılmasıyla birlikte sosyal medyada adeta bir etkileşim fırtınası koptu. Yemyeşil çay bahçelerine ve Rize'nin doğa manzaralarına karşı ince belli bardakta demlenmiş çay ve Rize simidi fotoğrafları paylaşıldı. Gelen o birbirinden güzel kareler, susamsız, pekmezli Rize simidinin sadece bir damak tadı değil, Rize'nin ruhunu yansıtan asırlık bir kültür olduğunu bir kez daha kanıtladı.

Rize Simidi Nasıl Yapılır? Evde Hakiki Rize Simidi Tarifi

Haberi okuyup da canı çekenler, memleket hasreti çekenler veya bu eşsiz lezzeti kendi mutfağında denemek isteyenler için, işte o meşhur susamsız, pekmezli hakiki Rize simidinin sırrı... Rize simidini diğer simitlerden ayıran en büyük özellik susamsız olması ve fırına girmeden önce pekmezli suda haşlanmasıdır.

Malzemeler:

• Hamuru İçin:

  • 1 kilo buğday unu

  • Yaklaşık 3-4 su bardağı ılık su (hamurun sertliğine göre ayarlanmalı)

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • Çok az miktarda yaş maya (Geleneksel ustalar genellikle ekşi maya veya çok az maya kullanarak hamuru uzun süre dinlendirir)

• Kaynatmak İçin:

  • 1 litre su

  • 1 çay bardağı siyah üzüm pekmezi (Rize simidine o meşhur rengini ve çıtırlığını veren sır buradadır)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması: Geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açıp ılık su, tuz ve mayayı ekleyin. Rize simidinin hamuru, klasik simit hamurlarına göre daha sert bir kıvamda olmalıdır. Pürüzsüz ve sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.

2. Dinlendirme: Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

3. Şekil Verme: Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar (bezeler) koparın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak ince uzun çubuklar haline getirin. İki ucunu sıkıca birleştirerek klasik Rize simidi halkası şeklini verin.

4. Pekmezli Suda Haşlama (Püf Noktası): Geniş ve derin bir tencerede suyu kaynatın. İçine siyah üzüm pekmezini ekleyip karıştırın. Hazırladığınız simit halkalarını kaynayan pekmezli suyun içine atın. Simitler suyun yüzeyine çıkana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) haşlayın.

5. Fırınlama: Kevgir yardımıyla sudan aldığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe unlanmış fırın tepsisine dizin.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 220-250 derece (mümkünse taş tabanlı) fırında, simitlerin üzeri o meşhur kızıl-kahverengi rengini alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcacık Rize simitlerinizi, ince belli bardakta demli bir çay eşliğinde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!